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2012.02.23 (Thu)

自家製R-1ヨーグルト

相変わらずR-1ヨーグルトブームは続いており、
普通にスーパーに行っても買うことはできません。
幸い実家のご近所さんが毎日母のところに買ってきてくれますので
おすそ分けを頂き、自家製R-1ヨーグルトを作ることにしました。

ご近所さんはスーパー開店前から並んで買いに行くそうですが
競争相手も多いらしく、
毎朝老人達がカートをついてヨーグルト売り場に突進して行く様は
さながらレースみたいだそうです。

スーパーには入り口が2箇所あって、日によって早く開く入り口が違うらしくて、
予想通りに開かないとそれは敗北を意味するので、2人チームで買い物レースに臨んでいるそうです。


そうして手に入れてくれた貴重なヨーグルトを種にして、
先日購入したヨーグルトメーカーで製作します。

大切なのはいらない菌の排除です。
十分に殺菌シャンプーで手を洗った後に、アルコールで機材を消毒します。
ドーバーパストリーゼ77は食品にも直接かけても大丈夫なので、便利です。

R1031158.jpg




まずは、牛乳を電子レンジで1分15秒ごと4方面を計5分温めて40度程度にします。
そして、片側だけ蓋を空けて100cc牛乳を出して、ヨーグルトを50cc雑菌が入らないように素早く入れます。
蓋を閉じて牛乳がこぼれないように注意してシェイクシェイクします。
そしてヨーグルトメイカーに入れて8時間待ちます。

R1031149-1.jpg




このヨーグルトファクトリーは、
機材を洗う手間が省けることと、牛乳の賞味期限=できたヨーグルトの賞味期限であるため、
牛乳パックに保存しておけるこの機械は非常に便利です。安価ですし。

手間が掛からないこと=継続できることです。


うまくできればの話ですが。



さてさて、夜の10時にセットして翌朝6時にはどうなったでしょうか。


R-1から自家製ヨーグルトはできないというブログも見かけます。


牛乳パックからはなにやら酸っぱいにおいが。


いやー綺麗にできています。
完璧なできばえ。


R1031152.jpg


早速、次の作成用の種菌に採ってラップで包んでおきます。

R1031156.jpg


見た目はいいのですが、さてお味のほうは?

R1031159.jpg




うやー。製品とほぼ同じような味。
初めてで、そしてこんな簡単に作れるとは驚きです。
しばらくはヨーグルト生活が続きそうです。


みなさんもヨーグルトメイカーで自家製ヨーグルトに挑戦してみてはいかがでしょうか。



しかし、おいしく出来上がってる。


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2012.02.11 (Sat)

ヨーグルトまだ人気

今夜実家に行くと、
近所の人がこれが良いと言って朝スーパーの開店を待って
買ってきてくれているといって出してきました。



お初にお目にかかりました。
県内で見たことがなかったので、幻のものと思っていたのですが、
売っているのですね。

朝10本くらい並べられてすぐに売り切れるそうです。
ヤフオクを見てみたら、ヨーグルトですが16本が6、000円で落札されていました。
ブームって恐ろしい。

県内でも早朝並べば手に入ることが分かったので
ヨーグルトメーカーを只今ポチリました。

これで、毎日R-1ヨーグルトが飲めるかな。
上手にできたらまた報告します。

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